Posts filed under: ‘KULINER‘




Jipang Kacang

jipang-kacangJipang kacang merupakan makanan khas kebumen yang terbuat dari kacang dan gula merah. Makanan ini rasanya manis dan gurih. Jipang dapat dimakan sebagai cemilan saat santai bersama keluarga. Di jalan raya Gombong-Kebumen banyak ditemui penjual jipang.

Iklan

3 komentar Desember 10, 2008

Bengkoang layak dibuat keripik

bengkoang1KEBUMEN – Bengkoang Kebumen yang sebagian besar ditanam oleh petani bengkoang di Kecamatan Prembun, ternyata layak untuk dibuat keripik. Selain rasanya cukup enak, keripik bengkoang juga memiliki tingkat kerenyahan yang bagus sebagai sebuah komoditas perdagangan makanan olahan. Kendati demikian, aspek permodalan yang tinggi dalam usaha ini akan menyulitkan pengusaha keripik bengkoang untuk mengembalikan modal usaha yang ditanamnya.

“Soal kualitas, keripik bengkoang tak perlu disangsikan lagi. Namun dari sisi ekonomi, saat ini masih sulit untuk dijadikan sebagai produk usaha yang menguntungkan,” ungkap Kepala Bidang (Kabid) Sosial Dinas Tenaga Kerja, Transmigrasi dan Sosial Kebumen Drs H Ari Tasiman MPd di ruang kerjanya, belum lama ini.
Diungkapkan oleh Ari, didorong oleh rasa kepedulian yang tinggi terhadap nasib para petani bengkoang di wilayah Prembun, instansinya berusaha melakukan suatu uji coba mengolah buah bengkoang menjadi makanan olahan. Diharapkan, uji coba itu bisa memunculkan alternatif baru dalam pemasaran bengkoang Prembun. Tak hanya dijual sebagai buah segar, namun bisa juga dijual sebagai makanan jadi yang bisa dimanfaatkan sebagai buah tangan yang khas dari daerah ini. Dengan demikian, petani bisa mendapatkan nilai tambah dari tanaman bengkoang. Sampai saat ini, buah bengkoang Prembun dijual oleh sejumlah pedagang di sepanjang jalan raya kota Prembun dan sebagian lagi dilempar ke Bogor sebagai bahan baku asinan Bogor.
Hasil uji coba ternyata sangat memuaskan, keripik bengkoang yang diidam-idamkan ternyata bisa dihasilkan dengan kualitas yang bagus. Namun setelah dilakukan kalkulasi terhadap pembiayaan usaha, pembuatan keripik bengkoang dianggap belum bisa diterapkan oleh pengusaha skala kecil dan menengah, mengingat permodalan yang harus disiapkan untuk usaha tersebut cukup tinggi. Biaya tertinggi yang harus dikeluarkan adalah untuk pembelian alat pengering bengkoang. Oven tersebut berfungsi untuk mengeluarkan kandungan air buah bengkoang yang cukup tinggi. Saat ini, harga oven tersebut masih mencapai puluhan sampai ratusan juta rupiah, yang kemungkinan masih sulit dijangkau oleh usaha kecil dan menengah.

Add a comment November 28, 2008

Lanting

Lanting khas kebumen

Lanting khas kebumen

Lanting merupakan makanan khas kebumen selain Sate Ambal. Makanan khas kebumen yang satu ini menggunakan bahan dasar Singkong. Produsen lanting banyak dijumpai di daerah kecamatan Karanganyar. Camilan ini dahulu tidah terlalu populer. Tetapi karena sekarang masyarakat membuat inofasi baru dengan lanting yang beraneka rasa, seperti: keju, balado, sapi panggang, jagung bakar, pedas manis, dan bawang. Sekarang lanting sudah di jual sampai ke kota-kota besar seperti Jakarta.

1 komentar November 27, 2008

Sate Ambal Kebumen

sateambal

Bahan :

500 gr daging ayam. potong kotak
4 sdm minyak
tusukan sate

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah iris, goreng
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Saus :

200 gr tempe, dikukus dan di haluskan
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
6 buah cabe merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml air

Cara Membuat :

Aduk rata ayam, minyak goreng dan bumbu halus.

Diamkan 30 menit.

Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan.

Panggang sampai matang.

Sajikan dg sausnya.

Membuat Saus :

Tempe yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya.

Rebus hingga kental.

Add a comment November 27, 2008

Laman

Kategori

Tautan

Meta

Kalender

Agustus 2018
S S R K J S M
« Jan    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Posts by Month

Posts by Category